Все о пользе творога для мужчин

Творог − неотъемлемая часть рациона спортсменов и детей. Многие его игнорируют, заменяя сладкими десертами-суррогатами. В статье расскажем, чем полезен творог для мужчин, какому виду отдать предпочтение и как проверить качество продукта.

Польза творога для мужчин

Творог – это продукт сквашивания молока, свернувшийся белок, отделенный от сыворотки. Из обезжиренного молока с добавлением закваски готовят кислотный тип творога. Кислотно-сычужный получают путем введения закваски молочнокислых бактерий и сычужного фермента. Раздельный автоматизированный метод производства позволяет получить пастообразный творог различной степени жирности путем смешивания со сливками. Это и есть творожная масса, которая в ассортименте представлена в любом магазине. Зерненый творог — это смесь отжатого зерна с подсоленными сливками. Из всех доступных видов он оптимален по вкусу и качеству. Самый полезный – натуральный кислотно-сычужный, но он мало хранится и дорого стоит.

Состав

Творожный белок включает незаменимые аминокислоты, в числе которых холин, лизин, метионин. Продукт богат кальцием, калием, витаминами группы В, фосфором, кобальтом, селеном. Состав продукта незначительно варьируется в зависимости от технологии изготовления. Состав зерненого творога:

8 ценных свойств

Творог способствует укреплению хрящевой и костной ткани, стабилизации нервной системы, помогает избавиться от лишнего веса, поддерживает здоровье сердца и сосудов. Продукт является ценным источником белка, который расщепляется намного легче молочного и мясного. Творог также способствует повышению потенции и укреплению иммунитета. Ниже подробнее рассмотрим, чем он полезен для организма мужчины.

Стимулирует рост мышц

Творожный белок содержит полный набор незаменимых аминокислот. Для набора мышечной массы оптимально подходит творог до 9% жирности или обезжиренный.

Для прироста мышечной массы творог можно употреблять в течение 48 часов после окончания тренировки.

Повышает иммунитет

Иммунитет человека зависит от качества микроорганизмов, заселяющих кишечник. Именно в них синтезируется львиная доля соединений, которые обеспечивают иммунную защиту. Творог поставляет в организм высокие концентрации полезных бактерий. Они подавляют патогенную флору, нормализуют пищеварение, обеспечивают протекание важных биохимических реакций.

Совместное действие аминокислот, кисломолочных бактерий и витаминов обеспечивают противовирусную защиту на уровне слизистых носоглотки. При регулярном употреблении творога снижается частота заражений ОРВИ и гриппом.

Видео о пользе творога

Борется с депрессией

Творог борется с депрессией двумя путями: оздоравливает микрофлору кишечника и поставляет в организм сырье для производства серотонина.

За хорошее настроение отвечает гормон серотонин, который синтезируется из триптофана всего за две реакции. Процесс происходит преимущественно в кишечнике. Если он заселен здоровой микрофлорой, то даже при дефиците триптофана синтез серотонина будет продолжаться. Внешний триптофан, который можно получить из творога, помогает при склонности к депрессии, бессоннице, неврозам. В обезжиренном содержится 180 мг триптофана на 100 г, в жирном – 210 мг.

Улучшает память

Метионин оказывает непосредственное влияние на обменные процессы в головном мозге. Холин защищает его клетки от дегенеративных изменений, регулирует деятельность гиппокампа. Триптофан является нейромедиатором – обеспечивает передачу нервных импульсов в головном мозге, участвует в регуляции центральной нервной системы и памяти.

Снижает уровень холестерина

Холин, никотиновая кислота и метионин выводят вредный холестерин, способствуют повышению уровня липидов высокой плотности, которые оказывают антиатеросклеротическое действие. Аминокислоты поддерживают эластичность сосудистых стенок. Кальций обеспечивает связывание молекул холестерина из желчных кислот в кишечнике и препятствует их обратному всасыванию.

Улучшает потенцию

Никотиновая кислота (ниацин) расширяет мелкие сосуды, усиливает микроциркуляцию крови и способствует ее разжижению. Кроме того, ниацин стимулирует работу надпочечников в части выработки стероидных гормонов. Цинк, селен и магний поддерживают здоровье простаты и репродуктивных органов. Аминокислоты и жиры служат материалом для синтеза половых гормонов.

См. также: Топ продуктов с высоким содержанием цинка для мужчин.

Полезные свойства творога

Укрепляет костную систему

Творог содержит биодоступный кальций, усвоению которого способствует оптимальное сочетание жиров, жирорастворимых витаминов и минералов. Lactobacillus acidophilus обеспечивает беспрепятственное всасывание кальция в кишечнике. Метионин, лизин, бор и ретинол препятствуют разрушению коллагена, сохраняя здоровье суставов. Для наилучшего усвоения кальция творог рекомендуется есть на ночь, за 1,5-2 часа до сна. В темное время суток активизируются паращитовидные железы и усиленно выделяются минеральные соли.

Помогает снизить вес, нормализует обмен веществ

Творог стимулирует синтез лептина. Этот гормон отвечает за чувство сытости. Включение творога в рацион позволяет снизить суточную калорийность. Диетологи рекомендуют употреблять его за 2 часа до сна, чтобы избежать лишних перекусов и избавиться от бессонницы. Если стоит цель похудеть, то перед сном творог есть не нужно, иначе он блокирует выработку жиросжигающих ферментов.

Вред и противопоказания

Творог противопоказан при язвах ЖКТ, гастрите на фоне повышенной кислотности, а также при обострениях панкреатита и колита. Обезжиренный может спровоцировать запор, жирный – диарею. Злоупотребление белковыми продуктами дает повышенную нагрузку на почки, возможно обострение хронических патологий. Избыток жирного творога приведет к увеличению веса и повышению уровня холестерина.

Какой творог лучше

Лучше всего домашний или фермерский. Последний должен быть непосредственно от производителя и иметь сертификат качества. Лучшая формула: коровье или козье молоко + закваска. Однако для ускорения процесса и улучшения товарного вида производители добавляют хлористый кальций, Е201-203, усилители вкуса, ароматизаторы, растительные масла, которые мешают усвоению нутриентов.

При покупке пастообразного творога следует обратить внимание на консистенцию. Она должна быть нежной и мягкой. Излишняя жесткость и сухость свидетельствуют о том, что продукт сделан из рекомбинированного молока – это сухая молочная основа, жиры, сыворотка. Крупинки и зерна в пасте означают присутствие хлорида кальция.

Жирный или обезжиренный

С точки зрения обеспечения белком лучше обезжиренный творог. Его можно употреблять на диете для похудения или наращивания мышечной массы.

Для повышения потенции, укрепления костей и профилактики атеросклероза, полезнее творог с 9% жирностью. Без жира не будут усваиваться кальций и жирорастворимые витамины. Оптимально, если на 10 мг кальция поступает 1 г жира. Среднее содержание кальция в 100 г творога составляет 90-100 мг, значит для его усвоения нужно 9-10 г жира. Чтобы обеспечить усвоение кальция из обезжиренного продукта, в него можно добавить сметану, но не слишком жирную, иначе биодоступность минерала снизится.

Творог какой жирности наиболее полезен

Из козьего или коровьего молока

Преимущества творога из молока коровы:

  • Не имеет специфического запаха.
  • Не настолько жирный.
  • В нем в 10 раз больше фолиевой кислоты, полезной для мужской репродуктивной системы, и в 5 раз больше витамина В12.

Узнайте нужно ли мужчине пить фолиевую кислоту при планировании зачатия.

В козьем твороге больше кальция, калия и селена, а также витаминов В6 и А. Существенный плюс – не провоцирует аллергию у лиц, страдающих непереносимостью коровьего молока.

Зерненый или мягкий

Оба вида творога одинаково полезны. Выбор зависит от вкусовых предпочтений. Зерненный менее кислый, срок его хранения дольше.

Домашний или из магазина

На рынке зачастую предлагают некачественный продукт с повышенным содержанием грибка, с кишечной палочкой, подкрашенный каротином. Важную роль играет рацион животных, условия их содержания. Оптимальный вариант – покупка с доставкой с окрестных фермерских хозяйств, куда можно приехать и ознакомиться с условиями производства.

Магазинный творог средней ценовой категории менее полезен, но более безопасен. Главное, чтобы он не был просрочен и правильно хранился. В противном случае возможно инфекционное поражение кишечника и почек.

Магазинный творог желательно съесть в течение суток после вскрытия упаковки. Максимальный срок его годности при условии натурального состава – неделя со дня изготовления. Домашний творог теряет свою пользу через 3-5 дней. При необходимости его можно заморозить на месяц.

Как проверить качество

Для проверки качества творога есть два простых теста:

  1. Оставить на ночь при комнатной температуре на открытом воздухе. Если подкиснет, но сохранит цвет, — натуральный, без растительных жиров. Если появится желтая корка, но вкус и запах не изменятся, — поддельный, с добавлением консервантов и посторонних включений.
  2. Капнуть йода. Если масса посинеет, значит, в ней есть крахмал, что говорит о плохом качестве продукта. Если цвет остался коричневым, примесей нет.

С рейтингом творога от различных производителей можно ознакомиться на сайте https://roscontrol.com/category/produkti/molochnie_produkti/tvorog/#popup.

Три способа проверки качества творога

Если добавить сметану

Сметана делает творог мягче и жирнее, обогащает его витаминами А, В12, холином, белком и молочнокислыми бактериями. Ее можно добавлять для вкуса, а также для более полного усвоения кальция и жирорастворимых витаминов. Кроме того, сметана способствует повышению потенции – животные жиры принимают участие в синтезе половых гормонов.

Идеальные рецепты с творогом для улучшения мужской силы

Норма в день: для мужчин не более 250 г в сутки по рекомендации Роспотребнадзора.

В какое время суток лучше употреблять: на завтрак, как перекус в течение дня до 16 часов. Для похудения – маложирный за 3 часа до сна.

Со сметаной

Пропорции: 200 г творога и 2 столовых ложки сметаны до 15% жирности. Диетологи рекомендуют употреблять смесь 3-4 раза в неделю.

Творог со сметаной

С сухофруктами, орехами и йогуртом

Компоненты:

  • 150 г творога 2-5% жирности.
  • 100 г йогурта 1,5-2% жирности.
  • По 5 г миндаля и кураги.
  • По 3 г фундука и грецкого ореха. О влиянии орехов на потенцию читайте в статье.

Творог, йогурт и сухофрукты взбить в блендере, добавить дробленые орехи, перемешать.

С бананами

В качестве диетического завтрака или энергетика перед тренировкой можно употреблять такую смесь: взбить в блендере банан и 150 г творога. Эти два продукта также хорошо сочетаются в десертах.

С орехами и печеньем

Компоненты:

  • 300 г творога.
  • 2 банана.
  • Чайная ложка меда.
  • 50 г сметаны.
  • Ядро грецкого ореха.
  • 10 г песочного печенья.

Бананы пюрировать в блендере, затем поэтапно ввести творог, сметану, мед. Перелить в креманку, украсить измельченным печеньем и орехами.

С ягодами

Компоненты:

  • По 100 г творога и сметаны.
  • 200 г мороженой вишни.
  • Столовая ложка крахмала.
  • Сахар по вкусу.

Ягоды разморозить, присыпать сахаром, подождать, пока дадут сок, затем довести до кипения. Крахмал смешать до однородной массы с двумя столовыми ложками воды, аккуратно влить, постоянно помешивая, к томящейся на медленном огне вишне, после загустения остудить. Творог, сахар и сметану взбить в блендере. Выложить в креманки послойно вишневую массу и творог.

С медом и инжиром

Компоненты:

  • 250 г творога 5% жирности.
  • 120 г измельченного в крошку песочного печенья.
  • 50 г дробленых грецких орехов.
  • 50 г мелко нарезанного инжира.
  • 10 г сахара.
  • 30 г меда.
  • 25 г размягченного сливочного масла.
  • 20 г порошка какао.

Орехи слегка обжарить, добавить сахар, помешать на сковороде до карамелизации 2 минуты и выложить на тарелку. Взбить в блендере творог с медом и маслом, перемешать с инжиром, печеньем и орехами. Мокрыми руками сформировать шарики, обвалять в порошке какао.

Салат с креветками и творогом

Компоненты:

  • 200 г зерненного творога.
  • 120 г отваренных креветок.
  • 100 г авокадо.
  • 40 г черных оливок.
  • 60 г соленых огурцов.
  • 15 г красного репчатого лука.
  • 20 г черешкового сельдерея.

Заправка: 2 столовых ложки оливкового масла смешать с чайной ложкой горчицы, соком половины лайма, чайной ложкой соевого соуса.

Все компоненты порезать кубиками, лук полукольцами, смешать или уложить слоями в креманки, залить заправкой.

С овощами и зеленью

Компоненты:

Помидор и огурец порезать кубиками, чеснок продавить. Все компоненты перемешать, начинить тарталетки или намазать на хлеб.

Мнение мужчин

На форумах мужчины обсуждают творог преимущественно с точки зрения пользы для фигуры. Некоторые считают, что для профессионального бодибилдера он вреден – лактоза провоцирует отек и удерживает жир. Мнения с форума https://forum.steelfactor.ru/index.php?showtopic=40468:

Опасения по поводу лактозы напрасны, поскольку в кисломолочных продуктах ее количество минимально – бактерии расщепляют почти весь молочный сахар. С остатками легко справится собственная микробиота организма.

О качестве творога с форума https://forum.steelfactor.ru/index.php?showtopic=447&page=103:

С форума https://forum.sportmashina.com/index.php?threads/tvorog-kazeina-kakaja.1470/:

Что запомнить

  1. Качественный творог – ценный источник биодоступного белка, витаминов и микроэлементов.
  2. Жирность 9% считается оптимальной с точки зрения усвоения нутриентов. Такой продукт полезен для сердечно-сосудистой, костно-мышечной, половой системы.
  3. Творог не вреден, а полезен мужчинам после 50 лет. Продукт укрепляет кости, поддерживает гормональный баланс, стимулирует либидо.
  4. Лицам с тяжелой непереносимостью лактозы употреблять творог нужно с осторожностью. При появлении дискомфорта в желудке и кишечнике от продукта следует отказаться.
Любите творог?

Что еще нужно знать:

Оставляйте ваши комментарии к статье и расскажите, как вы употребляете творог.

Источники:

  1. http://polyguanidines.ru/a_arginin&triptofan&4.htm
  2. http://propionix.ru/novosti/news_post/syrnoye-nastroyeniye-i-mikroflora
  3. http://propionix.ru/niatsin-vitamin-v3
  4. https://bodygold.ru/blog/aminokisloty_dlya_mozga
  5. https://3vden.ru/baza-znaniy/Tvorog-mozhet-vlijat-na-sosudy-serdca-i-mozga.html
  6. http://sportwiki.to/Творог
  7. http://13.rospotrebnadzor.ru/content/kakoy-tvorog-poleznee#:~:text=Самый%20полезный%20творог%20—%20это,помощи%20закваски%20или%20сычужных%20ферментов
  8. https://ria.ru/20210402/tvorog-1604038165.html
  9. https://1000.menu/cooking/40300-tvorog-s-bananom
  10. https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=150733
  11. https://aif.ru/food/products/bremya_neperenosimosti_laktozy_vse_li_molochnye_produkty_pod_zapretom
Сохранить себе или поделиться:
Оцените пользу информации:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии:
  • 24.08.2021 в 10:43
    Permalink

    Найти хороший творог – проблема. Разве что литовский. На рынке никогда не беру.

    Ответ
  • 25.08.2021 в 13:26
    Permalink

    Оптимальный вариант это 150-200 г жирного по 3-4 раза в неделю. Если больше, то пойдет прирост жира, который трудно потом согнать.

    Ответ
  • 26.08.2021 в 08:59
    Permalink

    Творог нельзя сочетать с другим белком, кроме сметаны. Я добавляю семена льна, чиа, чернослив, курагу. Ем на завтрак и за полчаса до тренировки немного. Вкусно и для потенции полезно.

    Ответ
  • 28.08.2021 в 20:16
    Permalink

    Не выношу запаха фермерского творога! Особенно козьего.

    Ответ
  • 29.08.2021 в 14:21
    Permalink

    Максим, магазинный ничем не хуже, еще и дешевле.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *