Все о пользе сыра для мужчин: доказанные свойства и полезные рецепты

В статье расскажем, в чем заключается польза сыра для организма мужчины. Вы узнаете, что должно входить в состав натурального продукта, какие сорта наиболее полезны, как правильно выбирать и хранить сыр.

Чем полезен сыр для организма мужчины

Сыр получают путем сквашивания молока при помощи сычужного фермента. Последний может быть животного (из телячьих желудков) или бактериального происхождения. Для вкуса добавляют соль. Это состав натурального классического сыра. Немногие производители готовы соблюдать сложные технологии его производства, поэтому большинство из них вносят разрешенные добавки (Е):

  • Хлористый кальций. Сворачивает молоко, обогащает его кальцием.
  • Фосфаты. Регулируют кислотность. Их присутствие в продукте крайне нежелательно, поскольку они нарушают кальциевый обмен.
  • Пищевые красители. Каротин обогащает сыр антиоксидантами каротиноидами.
  • Нитраты, лизоцим. Выполняют роль консервантов.
  • Витамины и специи.

В некоторые сыры добавляют лимонную кислоту, которая помогает белкам свернуться и придает вкус.

В натуральном сыре должен присутствовать белок казеин (его так же много и в твороге). Он образует фосфат-кальциевый комплекс, из которого кальций усваивается наиболее эффективно. Больше всего белка в пармезане. Кроме того, в состав сыра входят жиры, соли, ферменты, бактериальные клетки. Именно в ходе взаимодействия ферментов и бактерий продукт приобретает специфический аромат и вкус.

Витаминно-минеральный состав 100 г сыра в % от суточной нормы
Витаминно-минеральный состав 100 г сыра в % от суточной нормы
Пищевая ценность 100 г
Пищевая ценность 100 г

Козий сыр полезнее классического молочного. Он богат жирными кислотами, витаминами, терпенами, фенолами.

7 доказанных свойств

Сыр стимулирует иммунную защиту, укрепляет кости, помогает улучшить физическую форму, способствует повышению потенции и фертильности. При регулярном употреблении продукт стабилизирует нервную систему, благоприятно влияет на сердце и сосуды, нормализует работу кишечника, предотвращает развитие диабета. Ниже подробнее рассмотрим основные полезные свойства сыра.

Повышает потенцию, улучшает фертильность

В сыре много нутриентов, которые принимают непосредственное участие в функционировании половой системы мужчины: цинк, селен, витамины В12, А, РР. Регулярное употребление сыра улучшает качество простатического сока, стимулирует работу яичек и повышает способность к зачатию. Кроме того, продукт способствует нормализации уровня тестостерона и потенции.

Исследования показали, что положительное влияние на качество спермы оказывают только маложирные молочные продукты: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23670169/.

Видео о полезных свойствах сыра

Укрепляет кости, предотвращает развитие остеопороза

Дефицит кальция в крови организм восполняет из костей. Если элемент долго не поступает с пищей, начинается развитие остеопороза. Сыр поставляет в организм минеральный комплекс из кальция, фосфора, витамина Д, а также бактерии, которые обеспечивают усвоение этих нутриентов. В 100 г твердых и полутвердых сортов содержится суточная норма кальция. Сыр полезен мужчинам в период андропаузы, когда недостаток половых гормонов провоцирует ослабление костной ткани. Источник: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28823001/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31728607/.

Способствует росту мышц, помогает контролировать вес

За счет высокой концентрации белка сыр дает длительное чувство насыщения, обеспечивает мышцы материалом для восстановления после физических нагрузок. Продукт запускает так называемую мышечную анаболическую программу, насыщает кровь аминокислотами и жирными кислотами. Исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33668674/.

Молочнокислые бактерии в составе сыра оздоравливают кишечную микрофлору, стимулируют обменные процессы и высвобождение энергии, препятствуют отложению жиров. Кальций помогает почкам выводить продукты метаболизма, уменьшает мышечные боли после тренировок. Биотин и цинк обеспечивают качественную передачу сигналов между мозгом и мышцами. Для поддержания физической формы желательно отдавать предпочтение сырам низкой жирности 9-17%.

Полезные свойства сыра

Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Ученые выяснили, что сыр предотвращает повреждение и дисфункцию эндотелия (функционального клеточного слоя) сосудов на фоне избытка соли. Натрий, употребляемый в большом количестве, подвергает сосуды окислительному стрессу. В результате происходит повреждение их структуры и нарушение сократительной способности. Сыр снижает количество свободных супероксидных радикалов, предотвращая тем самым развитие сердечно-сосудистых патологий. Исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31504721/.

Снижает риск развития диабета 2 типа

Молочные белки в составе сыра регулируют секрецию инсулина и инкретина. Последний является гормоном ЖКТ, который высвобождается при приеме пищи и активизирует синтез инсулина. Такой эффект сыра обусловлен содержанием инсулиногенных аминокислот и пептидов. Исследование: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27455320/.

Уменьшает риск развития рака

Согласно исследованиям, регулярное употребление сыра может снизить риск развития рака, в частности кишечника, благодаря высокой концентрации полезных бактерий.

Действует как антидепрессант

Сыр содержит аминокислоту триптофан, которая является базовым материалом для синтеза серотонина. Последний обеспечивает полноценный сон, улучшает память, восприимчивость к информации, регулирует либидо и репродуктивную функцию, повышает настроение. 95% этого соединения синтезируется в кишечнике. Этому процессу способствуют содержащиеся в сыре бактерии.

Вред и противопоказания

Противопоказания к употреблению сыра:

Злоупотребление сыром чревато повышением давления и отеками из-за избытка натрия. Частое включение в рацион жирных сортов может спровоцировать патологии ЖКТ, атеросклероз, появление лишнего веса.

Как выбрать и хранить

Существует несколько видов сыра:

  1. Цельномолочный. Содержит полный набор жиров: в 100 г продукта от 25 до 35 г.
  2. Обезжиренный и маложирный. Содержание жиров снижено.
  3. Быстрого созревания (рикотта, маскарпоне, сливочный). На производство требуется меньше времени, отличаются мягкой структурой, повышенным содержанием влаги.
  4. Выдержанные твердые. Вызревают от нескольких месяцев до нескольких лет.
  5. Обработанный. Это сыр с измененной структурой – плавленый, колбасный.
  6. Сывороточный. Сырьем для производства является побочный продукт сыроделия – подсырная сыворотка, в которой остается существенная часть нутриентов. По структуре такие сыры мягкие, нежные, маложирные. К этой категории относятся рикотта, плавленые сыры, адыгейский.
  7. Сычужный – сыр, для производства которого используются ферменты животного происхождения.
  8. Кисломолочный – для сквашивания применяют не сычужные ферменты, а молочнокислые бактерии. К таким сырам относятся адыгейский, сливочный, литовский.

Есть также немолочные сыры, изготовленные на основе сои. Типичный пример – тофу, который готовят из соевого пюре.

Виды сыров и их жирность
Виды сыров и их жирность

Лучше всего выбирать сыр в герметичной упаковке. В нем нет сторонних бактерий, состав четко расписан. Некоторые производители заменяют молочный жир растительным. Это должно быть указано на упаковке, но можно проверить и в домашних условиях. Нужно оставить кусочек на воздухе при комнатной температуре. Если он не заветрится, а покроется липкими пятнами – значит, производители нарушили технологию.

Присутствие крахмала также является признаком некачественного сыра. Таким образом продукту искусственно добавляют объем. Выявить его просто − достаточно капнуть каплю йода. Если участок сыра посинеет – крахмал добавлен.

По результатам проверок сыров из масс-маркета, наиболее качественным оказался финский Valio Oltermanni в герметичной упаковке. В нем нет бактерий, красителей и консервантов.

Признаки некачественного сыра:

  1. Горький привкус, запах аммиака.
  2. Неоднородный цвет.
  3. Неодинаковые дырочки, сливающиеся в дорожки.
  4. Ломается при сгибании, крошится на срезе.
  5. При надавливании остаются вмятины, выделяется жидкость.

При покупке сыров, расфасованных в магазине, нужно обращать внимание на запах и состояние поверхности. Не должно быть мокрых пятен, налета, точек. Кислый или горький запах свидетельствует об истечении срока годности.

Как выбрать сыр

Хранение. Температура хранения сыра составляет от 0 до 6˚С. Во избежание перепадов влажности продукт лучше держать в отделении для фруктов и овощей. Открытый сыр необходимо защитить от внешней среды, обернув фольгой или пергаментом.

Твердый сыр после вскрытия упаковки пролежит около 10-15 дней, полутвердый – 7-10 дней. Сорта с плесенью после вскрытия упаковки хранятся не дольше 3-4 дней. Этот продукт важно беречь от попадания прямых солнечных лучей. Козий и овечий сыры также хранятся 3-4 дня.

Самый полезный сыр для мужчин

Каждый сорт сыра имеет свои особенности. Ниже мы привели полезные свойства наиболее популярных видов.

Таблица 1. Сорта сыра и их отличительные особенности

Сорт сыраСвойства
КозийБогат витаминами и минералами. В нем в 1,5 раза больше витамина С, чем в коровьем. Отсутствует аллергенный белок альфа-1S-казеин. Почти нет лактозы, легко усваивается. Противопоказан при язве и гастрите с повышенной кислотностью.
С плесенью (бри, камамбер, дор блю)Оказывает противовоспалительное действие, стимулирует синтез меланина в коже, нормализует сон, повышает стрессоустойчивость. Бри отличается богатым витаминно-минеральным составом, не содержит лактозы. Натощак и при заболеваниях ЖКТ сыры с плесенью есть нельзя. К сырам с плесенью следует относиться осторожно и не злоупотреблять ими. Благородная плесень синтезирует антибиотики, которые способны спровоцировать дисбактериоз и аллергическую реакцию.
ОвечийОбладает противоопухолевыми и антиатеросклеротическими свойствами, снижает уровень триглицеридов и холестерина. Повышает выносливость, укрепляет кости, улучшает зрение. Противопоказан при патологиях почек, язве и гастрите.
ТофуЛегко усваивается, предотвращает образование камней в почках, не содержит холестерина. Злоупотребление может привести к гормональному сбою.
АдыгейскийОтличается пониженной калорийностью, хорошо усваивается, богат кальцием. Противопоказан при непереносимости лактозы.
ТворожныйПолезен для ЖКТ, богат витаминами и минералами. Противопоказан при повышенном холестерине и ожирении.
ПлавленыйКачественный сыр, изготовленный с добавлением сметаны, масла или молока, содержит казеин, витамины А, Д, Е, легко усваивается. В нем мало холестерина. Минусы: в большинстве образцов много солей и консервантов, часто присутствуют фосфаты.
СулугуниНормализует обменные процессы и водно-солевой баланс.
ПармезанОтличается насыщенным витаминно-минеральным составом, регулирует деятельность гормональной и нервной системы. Противопоказан при сахарном диабете и гипертонии.
РикоттаСывороточный сыр, который хорошо подходит для диетического рациона. В нем много витаминов и минералов, легко усваивается, содержит все незаменимые аминокислоты. При регулярном употреблении способствует снижению давления.
МоцареллаОтличается низкой калорийностью, низким содержанием натрия, богат важными для репродуктивной системы омега-3 кислотами, витаминами А, Е, рибофлавином, железом, селеном. Содержит пробиотики, укрепляющие иммунитет и оздоравливающие кишечник.
ФетаБогат рибофлавином, который регулирует функционирование репродуктивных органов и щитовидной железы. Пробиотики стимулируют переваривание пищи, подавляют рост вредных бактерий. Содержит линолевую кислоту (CLA), которая препятствует отложению жиров, способствует снижению веса.
БрынзаРассольный мягкий сыр с большим количеством живых бактерий, которые эффективно подавляют патогенную микрофлору кишечника. Продукт легко усваивается, богат кальцием, подходит для диабетиков, благоприятно влияет на печень и нервную систему.

Самыми полезными сырами считаются моцарелла, рикотта, пекорино романо из овечьего молока, пармезан, чеддер, фета из козьего или овечьего молока.

Лучшие рецепты с сыром для укрепления потенции

Норма сыра в день для мужчин: не более 30 г. Есть документ «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов», в котором недельная рекомендованная норма сыра составляет 115 г. Желательно употреблять его не чаще 3-4 раз в неделю, чтобы избежать избытка натрия и холестерина.

На заметку: длительная термообработка снижает полезность сыра, в нем гибнут бактерии и нарушается ферментный состав, а при короткой продукт обогащается аминокислотами, приобретает насыщенный вкус. Идеальная температура нагрева − 60˚С. Для приготовления горячих блюд подходят сыры твердых сортов.

Сырные лепешки

Компоненты:

  • 150 г твердого сыра, натертого на крупной терке.
  • 100 мл молока.
  • 3 столовых ложки муки.
  • Яйцо.
  • Чайная ложка сахара.
  • Четверть чайной ложки соли.

Яйцо, муку и молоко смешать в однородную массу, добавить сыр, соль и сахар. На сковороде разогреть немного масла, вылить в нее все тесто, разровнять поверхность лопаточкой, накрыть крышкой. Жарить на малом огне по 5 минут с одной и другой стороны.

Сырные лепешки

Французский сырный суп

Компоненты:

  • 150 г твердого сыра.
  • 100 г моцареллы.
  • 200 г плавленого сыра.
  • 200 г отварного куриного филе.
  • Один средний кабачок.
  • Луковица.
  • 4 картофелины.
  • 250 мл молока.
  • 3 ломтя хлеба.
  • 30 г сливочного масла и столовая ложка подсолнечного.
  • Соль, лавровый лист, мускат, петрушка – по вкусу.

Картофель сварить в бульоне из-под филе. Смешать подсолнечное и сливочное масло, поджарить до прозрачности лук, добавить кабачок. Жарить почти до готовности, потом выложить все в бульон, варить 5 минут. Сыры потереть на терке и добавить к овощам, измельчить все блендером, добавить молоко, порезанное филе, специи, подогреть. Подавать с домашними гренками.

Французский сырный суп

Картофельная запеканка с сыром

Компоненты:

  • 150 г твердого сыра, натертого на крупной терке.
  • 1 кг картофеля.
  • 2 яйца.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 3 столовых ложки майонеза.
  • Соль и перец по вкусу.

Смешать половину сыра и одно яйцо – это для заливки сверху. Остальной сыр перемешать в массу с яйцом и измельченным чесноком. Картофель потереть на крупной терке, смешать его с чесночной массой, специями и майонезом, выложить все на смазанную маслом форму, сверху полить ранее приготовленной сырно-яичной смесью. Выпекать 40 минут в разогретой до 180˚С духовке.

Картофельная запеканка с сыром

Сырные шарики

Компоненты:

  • 450 г сыра сулугуни.
  • 6 г чеснока.
  • 4 яйца.
  • Столовая ложка муки.
  • 150 г панировочных сухарей.
  • Половина чайной ложки красного перца.
  • Чайная ложка базилика.
  • 700 мл растительного масла для фритюра.

Сыр потереть на мелкой терке, смешать с одним яйцом, мукой, чесноком. Сформировать шарики. Остальные яйца взбить в пену, сухари смешать со специями. Перед погружением во фритюр каждый шарик нужно обмакнуть в яичную смесь, затем в сухари, затем еще раз в смесь яиц и в сухари – получится двойная панировочная оболочка. Жарить в течение минуты.

Сырные шарики

Сырные палочки

Компоненты:

  • 300 г твердого сыра.
  • Яйцо.
  • 30 г муки.
  • 70 мл растительного масла.

Сыр потереть на мелкой терке, смешать с яйцом, мукой, сформировать палочки и обжарить их на сковороде.

Сырные палочки

Омлет

Компоненты:

  • 3 яйца.
  • 50 мл молока.
  • 50 г твердого сыра.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло для жарки.

См. также: Чем полезны сырые и вареные куриные яйца для мужчин: 7 доказанных свойств.

Яйца взбивать на малой скорости около 5 минут. Добавить специи, натертый на крупной терке сыр, вылить на прогретую сковороду с маслом. Готовить под крышкой на малом огне до готовности.

Омлет

Салат с сыром и помидорами

Компоненты:

  • 150 г твердого сыра.
  • Один крупный томат, порезанный кубиками.
  • 2 столовых ложки майонеза.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Соль по вкусу.

Сыр потереть на крупной терке, добавить томат, давленый чеснок, специи, майонез и перемешать.

Салат с сыром и помидорами

Что запомнить

  1. Качественный сыр – это ценный источник белка, кальция, фосфора, витаминов, полезных бактерий. С его помощью можно улучшить потенцию и укрепить здоровье.
  2. В сыре много соли и жиров. Злоупотребление в короткие сроки приведет к нарушению солевого баланса, отекам, сбоям в работе ЖКТ. Возможна аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.
А какой сыр любите вы?

Что еще почитать по этой теме:

Расскажите в комментариях, какой сыр на ваш взгляд самый полезный.


Источники:

  1. https://aif.ru/food/products/30144
  2. https://www.mk.ru/economics/2015/11/18/eksperty-vynesli-verdikt-po-povodu-kachestva-syra-v-rossii.html
  3. https://roscontrol.com/journal/articles/sirnie-tayni/
  4. https://ren.tv/news/zdorove/884776-zashchitit-rossiian-ot-insulta-pomozhet-syr
  5. https://www.povarenok.ru/recipes/show/140974/
  6. https://vetandlife.ru/sobytiya/o-polze-i-vrede-syra-rasskazala-vrach-di/
  7. https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/23990-kak-hranit-syr-v-holodilnike-sovety-ot-edim-doma
  8. https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html
Сохранить себе или поделиться:
Оцените пользу информации:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментарии:
  • 10.11.2021 в 17:19
    Permalink

    Самый вкусный сыр – это козий домашний. Магазинный слишком соленым и пластилиновым кажется после него.

    Ответ
  • 11.11.2021 в 13:48
    Permalink

    Развесной лучше вообще не брать. Мне знакомая рассказывала, что они плесень с боков обрезают и перепаковывают.

    Ответ
  • 12.11.2021 в 14:58
    Permalink

    Леша, согласен! Поэтому он такой липкий и на вкус горький.

    Ответ
  • 13.11.2021 в 08:37
    Permalink

    Сыр – полезная штука, но надо смотреть на состав. Раньше Arla Natura вкусный был, теперь и он испортился.

    Ответ
  • 14.11.2021 в 19:18
    Permalink

    Сыр с плесенью может быть опасен для остальных продуктов. Мойте после него нож.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *